la recette du
| 36 kg | de sucre ou de glucose |
| 11 l | d'eau |
| 500 g | de gomme fondue |
Mettre la gomme à fondre 24 heures à l'avance avec une partie des 17 litres d'eau qu'on doit ajouter au moment de l'ébullition. On laisse cuire maintenant l'ébullition pendant 3 minutes, filtrer et au moment de l'enlever, y ajouter 1/2 litre d'eau de fleurs d'oranger ; laisse bouillir de nouveau et tirer.
Sommaire - Ma grand'mère m'a dit !
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