la recette du
Pour 20 litres
| 1,7 kg | de croûte de pain de seigle cuir noir (dit Shazarabrod) |
| 450 g | d'écorces sèches de citron |
| 20 g | de gérofle |
| 10 g | de macis |
| 20 g | de cannelle |
| 10 g | de coriandre |
| 5 g | d'anis |
| 3,6 kg | de sucre blanc |
| 6,66 l | d'eau |
| 9,33 l | d'alcool à 90° |
Faire macérer les diverses substances dans l'alcool pendant quelques jours ; distiller pour retirer 9,66 l de bon produit ; on ajoute le sirop de sucre et l'eau pour ramener à 36 litres. Colorer au caramel.
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