Quand vient la saint Matthieu. Adieu l'été.
A la Saint Matthieu, cueille le raisin si tu veux.
A la Saint Matthieu, cueille les fruits si tu veux.
A la Saint Matthieu, s'il fait beau prépare vite les tonneaux.
Si Matthieu pleure au lieu de rire, le vin en vinaigre vire.