LODACE
CUISINE DU MONDE
Chine
Préparation : 25 mn
Trempage : 20 mn
| Ingrédients |
pour 6 personnes
40 g de champignons noirs séchés Vinaigrette
60 g de vermicelle chinois
150 g carottes
150 g de tomates
100 g de poivrons
150 g de germes de soja
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de sucre fin
4 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin
Sel, poivre
| Préparation |
Faites trempez les champignons dans l'eau tiède pendant 20 mn. Égouttez et rincez longuement. Coupez-les en lanière. Pendant ce temps, arrosez le vermicelle d'eau bouillante et laissez tremper 3 à 4 mn. Rincez à l'eau froide, égouttez et coupez en morceaux. Faites trempez les champignons dans l'eau tiède pendant 20 mn. Égouttez et rincez longuement. Coupez-les en lanière. Pelez et râpez grossièrement les carottes. Pelez et épépinez les tomate, coupez-les en julienne. Pelez et épépinez les poivrons, coupez-les en lanières. Lavez et égouttez les germes de soja. Mélangez tous les ingrédients. Préparez la vinaigrette : assaisonnez et déposez le tout sur un plat de service. Servez frais.
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