LODACE
CUISINE DU MONDE
Goût d'orient
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
| Ingrédients |
pour 4 personnes :
20 grosses langoustines
2 pommes
Un assortiment de salade de votre choix
1 carotte
1 poireau
1 branche de céleri
Ciboulette
Huile d'olive
Vinaigre balsamique
Vinaigre de vin
Sel et poivre
Curry
Pignons de pin grillés
Tomates
Concombre.
| Préparation |
Assaisonnez les langoustines d'un mélange sel, poivre et curry. Faites-les revenir à l'huile d'olive. Déglacez au vinaigre balsamique. Incorporez une fine brunoise de carottes, poireaux, céleri et ciboulette. Dressez au centre de l'assiette la salade, aromatisée d'huile, de vinaigre de vin, de sel et de poivre. Disposez les langoustines autour de la salade en intercalant les quartier de pomme caramélisés au beurre. Nappez de jus. Décorez l'assiette de pignons de pin grillés, de tomate et de concombre.
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