LODACE
CUISINE DU MONDE
Cuisine Tamoul
Préparation 20 minutes
| Ingrédients |
5 tomates olivettes
1 oignon
3 petits piments rouges
3 brins de ciboule
Gros sel et poivre noir en grains
2 cuillerées à soupe d'huile
Facultatif : une pincée de zeste de combava râpé.
| Préparation |
Découper les tomates, épépinées de préférence, en minuscules dés (il serait plus facile de les hacher, mais la consistance serait moins agréable... à mon goût). Hacher finement l'oignon et la ciboule. Dans un mortier en pierre, piler les piments rouges (avec pépins si vous voulez que votre rougail soit bien épicé) avec les grains de poivre et le gros sel. Mélanger le tout avec l'huile dans un petit récipient (ajouter le combava selon le goût).
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