LODACE
CUISINE DU MONDE
Façon Inde
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
| Ingrédients |
pour 4 personnes :
400 g de riz Basmati
30 g de beurre
3 cuillères à soupe de cacahuètes pelées
4 oeufs
Persil
Sel et poivre
Sambal
Quelques pistils de safran
1 cuillère à café de poudre de curry
1 cuillère à café de curcuma
100 g de raisins de Corinthe.
| Préparation |
Faites rôtir les cacahuètes dans une noix de beurre. Ajoutez-y le riz parfumé au safran et le raisin de Corinthe. Arrosez avec 80 cl d'eau. Portez à ébullition. Couvrez. Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes. Entre-temps faites chauffer le reste du beurre dans une poêle. Mettez à cuire les oeufs sur le plat. Salez et poivrez. Une fois le riz cuit, ajoutez-y la poudre de curry, la curcuma et une pincée de sambal. Mélangez. Répartissez sur les assiettes. Déposez les oeufs sur le riz. Garnissez de persil. Servez chaud.
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