LODACE

CUISINE DU MONDE

Pudding à l'indonésienne au riz et à la noix de coco

Indonésie

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

pour 4 personnes :

150 g de riz.
Sucre.
1 demi litre de lait de coco
100 g de noix de coco râpée
2 jaunes d'oeufs
150 g de semoule
1 demi litre de lait.
1 demi litre de thé indonésien
1 bâton de cannelle
Cannelle en poudre.

Préparation

Portez le lait de coco à ébullition avec le lait, le sucre, le bâton de cannelle et la pulpe de noix de coco. Versez le riz en pluie dans ce mélange. Faites cuire en remuant constamment. Quand le riz est cuit, battez les jaunes d'oeufs dans le thé. Ajoutez-les au riz, loin de feu. Retirez la cannelle. Répartissez le riz dans des plats individuels. Laissez refroidir. Décorez de noix de coco râpé et d'un peu de cannelle en poudre.

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