LODACE
CUISINE DU MONDE
Goût exotique
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Temps de repos : 30 minutes
| Ingrédients |
pour 4 personnes :
750 g de poulet
2 boîtes de pousses de bambou
250 g de riz
10 champignons chinois secs
4 oignons blancs
1 oignon
2 gousses d'ail
3 cuillères à soupe de sauce soja
Poivre et sel
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
2 cuillères à soupe de graines de sésame grillée
1 demie cuillère à café de poivre de Cayenne en poudre.
| Préparation |
Laissez tremper les champignons dans de l'eau tiède. Séparez les pieds des têtes. Émincez les têtes. Détaillez le poulet en cubes. Écrasez les gousses d'ail. Mélangez la sauce soja, l'huile de sésame, l'ail, le poivre de Cayenne et le poivre. Versez la sauce sur le poulet. Laissez macérer pendant 30 minutes. Faites revenir le poulet dans l'huile. Ajoutez les champignons émincés et un demi verre d'eau à la marinade. Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes. Faites cuire le riz. Détaillez l'oignon en 8 morceaux. Découpez les pousses de bambous en 4 puis émincez-les ainsi que les oignons blancs. Ajoutez ses légumes au poulet. Laissez cuire encore 3 minutes. Saupoudrez de graines de sésame.
Sommaire - Cuisine - Cuisine du monde