LODACE

CUISINE DU MONDE

Poulet à la japonaise avec du riz au gingembre

Japon

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Temps de repos : 3 heures

Ingrédients

pour 4 personnes :

250 g de riz
1 kg de filet de poulet
50 g de gingembre au sirop
1 quart de chou blanc.

Marinade

8 cuillères à soupe de saké
8 cuillères à soupe de sauge de soja
8 cuillères à soupe de bouillon de volaille

Préparation

Coupez les filets de poulet en aiguillettes. Préparez la marinade avec le saké, la sauce soja et le bouillon. Laissez le poulet mariner pendant 3 heures. Faites cuire le riz à feux doux dans de l'eau bouillante salée. Jetez les morceaux de poulet dans une poêle. Laissez cuire juste le temps de dorer le poulet. Lorsque le riz est cuit, incorporez le gingembre. Répartissez dans de petits bols. Tassez bien. Démoulez-le sur des assiettes. Disposez les aiguillettes de poulet autour de chaque petit gâteau de riz. Servez accompagné de chou blanc râpé agrémenté d'une vinaigrette.

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