LODACE
CUISINE DU MONDE
Polynésie
| Ingrédients |
pour 4 personnes :
2 petites papayes mûres
20 cl de lait de coco
4 cuillères à soupe de jus de citron vert
4 cuillères à café de rhum ambré
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
2 gousses de vanille
Beurre
| Préparation |
Préchauffez le four à 230° C (th. 7.8). Coupez les papayes en deux dans le sens de la longueur. Ôtez les graines noires à l'aide d'une cuillère. Versez dans chacune des moitiés de papayes 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de rhum ambré et une noisette de beurre. Saupoudrez d'une cuillère à soupe de sucre en poudre. Ajoutez une demi-gousse de vanille fendue. Disposez les demi-papaye dans un plat à gratin légèrement beurré. Mettez au four durant 20 mn. Retirez les gousses de vanille et arrosez de la de coco. Servez chaud ou tiède.
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