LODACE
CUISINE DU MONDE
Orient
| Ingrédients |
600 g environ :
3.5 l de lait
200 ml d'eau chaude
75 ml de vinaigre blanc
Préparation
Faites bouillir le lait en remuant constamment à feu vif. Enlevez du feu. Mélangez l'eau et le vinaigre. Ajoutez peu à peu au lait bouilli jusqu'à ce qu'il tourne. Superposez 3 ou 4 tissus et les mettre sur une casserole : filtrez le lait tourner. Attachez les coins du tissu et pressez pour éliminer l'eau le plus possible. Suspendez pour finir d'égoutter.
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