LODACE
CUISINE DU MONDE
Thaïlande
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
| Ingrédients |
pour 4 personnes :
30 g de vermicelle de riz
500 ml d'eau bouillante
50 ml de bouillon de poule
le jus d'un citron
1 gousse d'ail pressée
1 cuillière à soupe de sucre roux
200 g de jets de soja
1 cuillère à soupe de sauce ketjap
1 cuillère à café d'huile d'arachide
30 g de poivron rouge coupé en lanières
30 g de petits oignons verts coupés en lamelles
1 cuillère à café de piment rouge broyé
120 g de vermicelle chinois cuit.
| Préparation |
Mettez le vermicelle de riz dans un bol. Versez l'eau bouillante dessus. Laissez gonfler 10 minutes. Videz l'eau. Mélangez le bouillon, le sucre, la sauce ketjap et le jus de citron dans un petit bol. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Chauffez l'huile dans une poêle. Faites-y revenir le poivrons, les petits oignons, le piment et l'ail pendant 2 minutes à feu doux en remuant jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés. Ajoutez-y le mélange au bouillon, le vermicelle de riz, le vermicelle chinois et le soja. Mélangez. Faites réduire pendant 5 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il ne reste que la moitié de sauce. Servez chaud.
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