LODACE
CUISINE DU MONDE
Suisse
| Ingrédients |
1 kg. d'emmenthal râpé
30 g de farine
1 gousse d'ail
1 litre de vin blanc sec
1 dl. de kirsch
Poivre
Sel
Noix de muscade
Pain coupé en petits morceaux
| Préparation |
Mélangez la farine et le fromage. Avec l'ail coupé en deux, frotter l'intérieur du caquelon à fondue. Versez-y le vin blanc. Faites chauffez jusqu'à ce que des bulles se forment. Ajoutez en remuant et, par petites portions, le fromage. Continuez à tourner dans le mélange jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la fondue commence à cuire. Ajoutez le kirsch, poivre, sel et noix de muscade. À table, placez le caquelon sur le réchaud. Trempez dans la fondue, le pain placé au bout d'une longue fourchette.
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