LODACE

CUISINE DU MONDE

Flans à la noix de coco

Goût exotique

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes

Ingrédients

pour 4 personnes :

1 verre de lait.
4 oeufs.
100 g de sucre blond
1 cuillère à café d'essence de vanille.

Caramel :
3 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe d'eau

Sauce :
60 g de noix de coco râpée
1 tasse d'eau
1 cuillère à café de fécule de maïs

Préparation

Faites chauffer le lait et le sucre blond jusqu'à ce que celui-ci soit fondu. Laissez refroidir. Battez les oeufs. Versez-y doucement, en tournant, le lait refroidi et l'essence de vanille. Préparez le caramel. Dans une casserole, faites roussir le sucre. Ajoutez l'eau. Faites cuire pendant 3 minutes pour obtenir un caramel liquide. Répartissez celui-ci dans 8 ramequins beurrés. Versez le mélange oeufs-lait délicatement dessus. Faites cuire au bain-marie au four à 270°, pendant 40 minutes. Faites bouillir la noix de coco dans l'eau. Faites épaissir avec de la fécule. Démoulez les flancs. Nappez de sauce.

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