LODACE
CUISINE DU MONDE
Madras
Pour 4 personnes
| Ingrédients |
1 oignon détaillé
4 ou 5 feuilles de curry (optionnel)
2 cuillères de café de coriandre moulue
1/4 cuillère à café de curcuma
1 morceau de tamarin mis à détremper
600 g de poisson : gros filets sans peau ni arrêtes
200 ml de lait de noix de coco
| Préparation |
Faites frire l'oignon et les feuilles de curry (eu fort). Jetez-y coriandre et turmeric, essorez le morceau de tamarin sur la préparation. Versez un verre d'eau et laisser mijoter une ou deux minutes (feu moyen). Ajouter le poisson détaillé en gros morceaux, mélangez délicatement. Lorsque le poisson est pratiquement cuit, versez le lait de noix de coco. Saler et laissez mijoter 5 minutes à feu doux. Servir avec de l'épiblé (ou du riz)
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