LODACE
CUISINE DU MONDE
Goût exotique
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
| Ingrédients |
pour 4 personnes :
4 cuisses de poulet
Sel
Poivre
60 g de beurre
1 dl de vin blanc
3 dl de crème fraîche
2 portion de safran
1 botte de ciboulette
| Préparation |
Assaisonnez les cuisses de poulet. Chauffez la moitié du beurre. Dorez-y le poulet en le tournant. Retirez-le de la casserole. Jetez le beurre restant. Versez le vin. Déglacez le fond de la poêle. Laissez cuire quelques minutes. Mélangez le safran avec la moitié de crème. Ajoutez le vin. Amenez à ébullition. Remettez les morceaux de poulet. Laissez mijoter 35 minutes. Retirez la volaille de la casserole. Versez le reste de la crème dans la sauce. Retirez la casserole du feu. Ajoutez le beurre en petits morceaux en fouettant. Assaisonnez. Ajoutez la ciboulette. Versez la sauce sur les cuisses de poulet. Servez chaud.
Sommaire - Cuisine - Cuisine du monde