LODACE
CUISINE DU MONDE
Polynésie
| Ingrédients |
pour 4 personnes :
24 chevrettes ou crevettes bouquets
1 gousse d'ail
Piment frais à volonté
Huile d'olive
Sel et poivre
| Préparation |
Étêtez et décortiquez les chevrettes ou les crevettes, en laissant la queue. Fendez-les le long du dos, et châtrez-les en ôtant le petit boyau noir. Ainsi, elles ne réduiront pas à la cuisson. Faites-les revenir dans l'huile d'olive. Hachez l'ail et le piment frais. Ajoutez-les aux chevrettes. Laissez cuire 3 mn à feu vif. Servez avec une sauce tartare.
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