LODACE

CUISINE DU MONDE

Côte de porc à la citronnelle

Goût exotique

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Temps de repos : 2 heures

Ingrédients

pour 4 personnes :

4 côtes de porc épaisses
2 oignons
2 gousses d'ail
1 petit piment
Sel
Les feuilles de 4 branches de citronnelle

Préparation

Hachez ensemble le plus finement possible, les oignons, les gousses d'ail, le piment et les feuilles de citronnelle. Salez. Fendez les côtelettes dans le sens de l'épaisseur. Farcissez-les du mélange précédent. Laissez macérer 2 heures. Déposez les côtes de porc farcies dans un plat à four. Couvrez-le d'une feuille d'aluminium. Faites cuire à 180° pendant 35 minutes. Après 25 minutes, retirez la feuille d'aluminium. Servez avec du riz et des crudités.

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