LODACE
CUISINE DU MONDE
Orient
Préparation : 20 mn + 30 mn
Attente : 2 h
Cuisson : 20 mn + 20 mn
| Ingrédients |
pour 6 personnes
800 g de gigot coupé en cubes
6 merguez
6 saucisses aux herbes
2 citrons non traités
100 g de raisins secs
1 cuillère à café d'herbes de Provence
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
| Préparation |
Faites tremper les raisins secs dans de l'eau tiède. Préparez un couscous aux légumes. Placez le gigot dans un plat et coupés en morceaux, l'huile et les herbes de Provence. Poivrez. Couvrez et placez le plat 2 h au réfrigérateur, en retournant plusieurs fois la viande. Enfilez les cubes de gigot, les merguez et les saucisses sur les brochettes. Faites-les griller sur le grill. Entre-temps, faites bouillir 3 minutes les raisins secs dans l'eau. égouttez-les. Salez les brochettes de gigot au dernier moment. Servez avec la graine parsemée de raisins et les légumes avec le bouillon à part.
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