LODACE
CUISINE DU MONDE
Goût exotique
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Temps de repos : 1 heure
| Ingrédients |
pour 4 personnes :
500 g de filet de boeuf
6 petits oignons blancs
1 oeuf
Farine
250 g de riz
75 g de chapelure
Huile
4 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de Xérès
1 cuillère à café de sucre semoule
Pour la sauce :
4 cuillères à soupe d'huile de sésame
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de vinaigre
1 cuillère à soupe d'oignon blanc haché
1 pincée de sucre
Sel et poivre blanc
| Préparation |
Découpez la viande en cubes et les oignons en quartiers Piquez les cubes de viande sur des brochettes en alternant avec des morceaux d'oignons Versez dans un plat la sauce soja, le Xérès et le sucre. Assaisonnez. Mettez les brochettes dans la marinade. Laissez macérer une heure, en retournant les brochettes de temps en temps. Faites cuire le riz. Versez les ingrédients de la sauce dans un bol. Fouettez. Faites passez les brochettes dans de la farine, puis dans l'oeuf battu et enfin dans la chapelure. Faites cuire les brochettes dans de l'huile chaude.
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