LODACE
CUISINE DU MONDE
Asie
Préparation : 20 mn
Cuisson : 5 mn
| Ingrédients |
pour 4 personnes
400 g de crevettes décortiquées
1 petit oignon
50 g de gras de porc
1 blanc d'oeuf
1 cuillère à café d'huile
1 pincée de sucre
2 cuillères à soupe de fécule
Pour servir : laitue, menthe fraîche hachée,
sauce nuoc cham
| Préparation |
Mixez les crevettes jusqu'à obtention d'une pâte. Émincez l'oignon, le gras de porc et mélangez tout les ingrédients avec 1/2 cuillère à soupe de sauce nuoc cham. Se huilez les mains et confectionnez de petits beignets plats puis faites-les frire à l'huile quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égouttez-les et servez-les aussitôt. Chaque convive enveloppe un beignet dans une feuille de laitue avec un peu de menthe hachée puis le trempe dans un peu de sauce nuoc cham.
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