LODACE
CUISINE CLASSIQUE
| Ingrédients |
1 poulet d'environ 1 kg à 1,5 kg
100 g de beurre
1 oignon
1/2 boîte de carottes
4 tomates
1 cube de bouillon de poule
1 petite boîte de purée de tomates
3 à 4 dl. d'eau
2 cuillères à soupe de farine
Sherry
100g de champignons cuits émincés
Poivre et sel
Persil
| Préparation |
Faites légèrement brunir l'oignon émincé dans le beurre. Ajoutez alors les carottes égouttées et coupées en fines lamelles, puis les tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux. Laissez frémir le tout pendant un moment. Entre-temps, faites dissoudre le cube de bouillon dans l'eau. Ajoutez aux légumes la purée de tomates et la farine, en tournant le bouillon. Enduisez le poulet de poivre et de sel. Mettez-le dans cette sauce et laissez étuvez pendant environ 45 minutes. Arrosez de temps en temps. Mettez le poulet sur un plat préchauffé. Assaisonnez la sauce et versez le Sherry. Nappez la sauce sur le poulet. Garnissez le plat avec des champignons cuits à l'eau salée. avec un peu de persil.
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