LODACE
CUISINE CLASSIQUE
| Ingrédients |
1 poulet d'environ 1 kg découpé en 4 morceaux
Poivre. et sel
4 cuillères à soupe de farine
100 g. de beurre
1dl. de Madère. Crème fraîche
| Préparation |
Enduisez les morceaux de poulet de poivre et de sel. Passez les à la farine. Faites-les brunir dans du beurre. Mettez-les sur un plat et gardez au chaud. Dans le jus de cuisson, versez le Madère et un filet de crème. Mélangez bien pour former un ensemble homogène. Remettez les morceaux de poulet dans la poêle. Couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes environ. Arrosez-les en temps en temps avec le jus.
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