LODACE
CUISINE CLASSIQUE
| Ingrédients |
Pour les crêpes
150 g. de farine
1,5 dl. de lait
La pointe d'un couteau de sel
1 oeuf
Beurre
Pour la farce.
350 g de chair de poulet rôti
20 g. de beurre
2 cuillères à soupe de farine
3,5 dl. de bouillon de poule
4 cuillères à soupe de crème fraîche
Poivre et sel
Thym
50 g. de champignons
1 petit oignon
1 filet de vin blanc
1 jaune d'oeuf
50 g. de fromage râpé
| Préparation |
Avec les ingrédients donnés sus cités, faites 8 petites crêpes que vous garderez au chaud.
Avec le beurre, la farine, le bouillon, un peu de lait, la moitié de la crème, poivre, sel, thym, faites une sauce bien lisse et gardez-la au chaud. Hachez les champignons et le petit oignon très finement. Laissez-les mijoter dans le vin blanc jusqu'à ce qu'il soit presque évaporé. Mettez dans un bol, le poulet découpé en très petits morceaux, le mélange de champignons et d'oignon, le reste de la crème, 2 cuillères à soupe de la sauce. Poivrez et salez. Remplissez les crêpes de ce mélange. Roulez-les. Rangez-les dans un plat beurré allant au four. Ajoutez le jaune d'oeuf légèrement battu au reste de sauce. Nappez-en les crêpes. Saupoudrez de fromage râpé. Glissez le plat dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'une belle croûte brune se soit formée.
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