LODACE

CUISINE CLASSIQUE

Tournedos au vin rouge

Ingrédients

4 tournedos
Huile d'olive
Poivre et sel
1 verre de vin rouge
1 filet de Marsala
1 gousse d'ail
1 petite boîte de purée de tomates
Persil

Préparation

Faites bien brunir, des deux côtés, les tournedos dans de l'huile très chaude. Faites-les cuire à point suivant le goût pendant 5 à 7 minutes. Enlevez les tournedos de la poêle, mais gardez-les au chaud sur un plat préalablement chauffé. Saupoudrez-les de poivre et de sel. Ajoutez au jus le vin, le Marsala et l'ail haché. Laissez évaporer légèrement. Ajoutez la purée de tomates, le poivre et le sel. Versez la sauce sur les tournedos. Saupoudrez-les généreusement de persil haché.

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