LODACE
CUISINE CLASSIQUE
| Ingrédients |
4 tournedos
100 g. de beurre
Poivre et sel
1 dl. de Cognac
| Préparation |
Faites brunir vivement les tournedos dans beurre très chaud. Saupoudrez-les largement de sel et de poivre moulu gros. Placez la viande sur un plat chaud. Enlevez la poêle du feu. Versez le Cognac et allumez-le. Servez le jus dans une saucière. Sur chaque tournedos, placez la pelure d'une demi-orange remplie de petits pois fins.
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