LODACE

CUISINE CLASSIQUE

Jambon pané au Madère

Ingrédients

4 grosses tranches de jambon fumé
2 oeufs
Poivre et sel
Persil
Madère
Chapelure
50 g de beurre

Préparation

Mélangez les oeufs bien battus avec le poivre, le sel, un peu de persil haché et un filet de Madère. Passez les tranches de jambon dans ce mélange et ensuite dans la chapelure. Faites-les cuire dans du beurre très chaud de façon à obtenir une belle couleur dorée des deux côtés. Servez en garnissant avec du persil haché.

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