LODACE
CUISINE CLASSIQUE
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes
| Ingrédients |
Pour 4 personnes :
2 filets mignon de 450 g chacun
3 cuillères d'huile d'olive
2 dl de vin blanc sec
2, 5 dl de crème
Persil
Poivre blanc fraîchement moulu
Sel
| Préparation |
Poivrez et enduisez les filets d'huile. Mettez-les dans un four chauffé à 225° C. Faites-les dorer pendant 25 minutes. Retournez à mi-cuisson. Salez. Retirez la viande du plat. Gardez-la au chaud. Jetez l'excédent d'huile. Déglacez le fond de cuisson avec le vin blanc. Faites un bouillon. Ajoutez la crème et le persil grossièrement haché. Faites réduire la sauce d'un tiers. Rectifiez l'assaisonnement avec un peu de sel et de poivre. Servez avec des pâtes et des concombres.
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