LODACE
CUISINE CLASSIQUE
Préparation 15 minutes
Cuisson 8 minutes
Temps de repos 12 heures
| Ingrédients |
Pour 4 personnes
1 piment rouge finement haché
30 g d'oignons verts hachés
1 cuillère d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de persil haché
50 ml de sauce ketjat
480 g d'entrecôte
2 gousses d'ail finement hachées
2 cuillères à soupe de jus de citron
Garniture
4 rondelles de citron coupées en deux
4 brins de persil
| Préparation |
Mélangez tous les ingrédients sauf l'entrecôte et la garniture. Mettez l'entrecôte dans un plat inox. Versez la marinade. Retournez la viande une fois. Couvrez le plat avec un film. Placez la au réfrigirateur pendant une nuit. Préchauffez le gril. Placez l'entrecôte sur la grille de la rôtissoire. Réservez la marinade. Faites grillez la viande 4 minutes de chaque côté à une distance de 15 cm du gril, en l'arrosant régulièrement avec la marinade. Coupez l'entrecôte en tranches fines. Disposez-les sur des assiettes chaudes. Garnissez chaque portion avec une rondelle de citron et un brun de persil.
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