LODACE
CUISINE CLASSIQUE
| Ingrédients |
1 petit verre de cognac
1 filet de crème fraîche
1 bifteck d'environ 600 g
Poivre et sel
100 g. de beurre
| Préparation |
Enduisez de poivre le bifteck et faites-le brunir dans une poêle avec du beurre très chaud. Saupoudrez alors de sel des deux côtés. Enlevez la poêle du feu. Versez le cognac sur la viande et allumez-le. Enlevez le bifteck de la poêle. Finissez la préparation du jus en ajoutant un peu de crème.
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