Séparez les florettes du brocoli. Faites les cuire 5 à 6 minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez. Mettez ensuite dans une casserole le brocoli, le crème et le bouillon de volaille. Portez 3 minutes à ébullition. Mixez l'ensemble. Passez. Remettez sur le feu. Ajoutez les jaune d'oeufs les uns après les autres sans faire bouillir. Salez. Poivrez. Au dernier moment, ajoutez la ciboulette ciselée.