LODACE
CUISINE CLASSIQUE
| Ingrédients |
250g de poitrine de veau
1 l d'eau
Poivre et sel
40 g de beurre
1 petit oignon
1 bout de piment
1 cuillère à café de curry
40 g de farine
1 filet de vin blanc de Bordeaux
1 filet de crème de fraîche
| Préparation |
Faites un bon bouillon avec les morceaux de veau baignant dans un litre d'eau. Faites frire l'oignon émincé dans du beurre avec le curry et le piment. Ajoutez la farine et le tout en remuant. Passez le bouillon cuit au chinois. Achevez la soupe en y incorporant le vin, la crème et la viande coupée en petits dés.
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