LODACE

CUISINE CLASSIQUE

Potage aux tomates et au vin blanc

Ingrédients

1 l. de soupe de tomates
1 dl. de vin blanc sec
1 gousse d'ail
1 oignons
2 oeufs
100g de gruyère râpé
20 g de beurre
Poivre et sel

Préparation

Dans un poêlon, réchauffez le vin blanc avec l'ail et oignon hachés. Laissez réduire de moitié. Battez les oeufs dans un grand bol. Ajoutez tout en battant, la soupe aux tomates, le fromage râpé, le beurre, poivre et sel suivant votre goût. Ajoutez le vin blanc réduit. Placez le potage sur petit feu. Remuez sans laisser bouillir. Passez la soupe et servez avec des croûtons de pain frits.

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