LODACE

CUISINE CLASSIQUE

Sauce pour velouté

Préparation 10 mn
Cuisson 20 mn

Ingrédients

Roux blond
¾ l de bouillon

Préparation

Faites un roux blond, mouillé avec du bouillon. Laissez réduire pour lui donner plus de consistance et d'arôme. ( On peut remplacer le bouillon par un jus concentré, ce qui évite de faire cuire la sauce aussi longtemps. En ce cas, réduisez à ½ l la quantité de bouillon.)

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