LODACE
CUISINE CLASSIQUE
Préparation 10 mn
Cuisson 30 mn
| Ingrédients |
1 verre de vin rouge
50 g de farine
80 g de beurre
5 cl de cognac
Sel, poivre, ail, échalote et bouquet garni.
| Préparation |
Mettez dans une casserole, un verre de vin rouge, 2 cuillerées à soupe d'eau, thym, laurier, ail, sel, poivre, échalote. Faites cuire pendant 20 mn, à petit feu. Passez le liquide et s'en servir pour mouiller le roux brun fait avec la farine et 40 g de beurre. Au moment de servir, mettez un filet de cognac et 40 g de beurre frais.
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