LODACE
CUISINE CLASSIQUE
Préparation 25 mn
Cuisson 25 mn
| Ingrédients |
1/2 litre de sauce blonde au bouillon de volaille
200 g de ris de veau
125 g de quenelles
100 g de champignons
50 g de crêtes de coq
1 dl de jus de citron ou de madère
Sel et poivre
| Préparation |
Faites un roux blond mouillé au bouillon de volaille. Ajoutez le madère ou le jus de citron. Mettez dans la sauce des ris de veau coupés en morceaux, le champignon finement coupés, les quenelle coupées, et les crêtes de coq. Laissez mijotez 6 mn. Assaisonnez.
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