LODACE
CUISINE CLASSIQUE
Préparation 10 mn
Cuisson 1 h
| Ingrédients |
1 verre de vinaigre
1 branche d'estragon
2 échalotes
150 g de glace de viande
½ gousse d'ail
1 jus de citron
| Préparation |
Faites réduire de moitié les fines herbes, l'ail, les échalotes dans le vinaigre. Passez au tamis. Ajoutez les 150 g de glace de viande en tournant au fouet et un jus de citron.
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