| Ingrédients |
Huile d'olive
4 aubergines
4 tomates bien mûres
6 gousses d'ail
1 gros bouquet de basilic
2 oignons
2 poivrons
Sel et poivre
| Préparation |
Faites revenir les oignons émincés dans une sauteuse avec de l'huile. Coupez les aubergines et les courgettes en cubes. Ajoutez-les à mesures dans les oignons dorés. Mettez aussi les poivrons en morceaux revenus un moment. Ajoutez dans la sauteuse les tomates coupées en morceaux, l'ail écrasé, sel, poivre, bouquet de basilic et un filet d'huile d'olive. Couvrez. Laissez cuire pendant 1 à 2 heures en remuant de temps en temps.
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