LODACE
| Ingrédients |
2 aubergines moyenne
1 ou 2 oeufs
Vin blanc
Chapelure
1 gousse d'ail
Huile d'olive
Poivre et sel
1/2 1. de sauce aux tomates
2 cuillères à soupe de persil haché
1 feuille de laurier
Basilic
Origan
125 g. de fromage cème en tranches
35 g.de parmesan râpé
| Préparation |
Pelez les aubergines. Découpez-les en tranches. Battez légèrement l'oeuf dans un peu de vin. Passez les tranches d'aubergines dans ce mélange. Roulez-les dans la chapelure. Chauffez l'huile d'olive dans laquelle vous faites frire la gousse d'ail. Enlevez l'ail et faites frire les morceaux d'aubergine de façon à leur donner une belle couleur brune. Enlevez les tranches de la poêle et saupoudrez-les de poivre et de sel. Ajoutez à l'huile d'olive : la sauce aux tomates, le persil, la feuille de laurier, une pointe de couteau d'origan et de basilic et laisser cuire le tout pendant un moment. Passez la sauce et assaisonnez de poivre et sel. Rangez dans un plat allant au four, une couche d'aubergines, une couche de fromage en tranches, la sauce, et ainsi de suite en terminant par la sauce. Saupoudrez de fromage râpé. Mettez ce plat pendant environ 30 minutes dans un four pas trop chaud.
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