CUISINE CLASSIQUE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 55 mn
| Ingrédients |
4 artichauts
1 oignon
1 demi bouillon de viande
1 boîte de pointes d'asperges
120 gr de fromage blanc
60 gr d'emmental râpé
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Poivre et sel
| Préparation |
Lavez les artichauts. Faites les cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Egouttez-les. Epluchez-les. Otez-le foin de manière à ne conserver que les fonds. Emincez l'oignon. Faites revenir à feu vif dans les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, les fonds d'artichauts et l'oignon. Ajoutez le bouillon de viande. Salez, poivrez. Laissez cuire pendant 30 minutes. Egouttez les pointes d'asperges. Faites-les revenir à feu doux dans une cuillère d'huile d'olive pendant 5 minutes. Dans un plat à gratin, disposez les fond d'artichauts. Ajoutez les pointes d'asperges et le fromage blanc par dessus. Saupoudrez d'emmental râpé. Faites gratiner pendant 5 minutes en position gril.
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