LODACE
CUISINE CLASSIQUE
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
| Ingrédients |
Pour 4 personnes
400 g de tagliatelles
300 g de bouquets de chou-fleur
50 g de filet d'anchois salés
50 g de raisins secs
1 cuillère à soupe de purée de tomate
1 cuillère à soupe de chapelure
1 pincée de cannelle
2 oignons finement hachés
1 gousse d'ail finement hachée
2 cuillères à soupe de pignons
1 clou de girofle écrasé
Sel marin
Poivre blanc
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
| Préparation |
Faites cuire le chou-fleur dans de l'eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes. Sortez et égouttez le chou-fleur. Réservez les deux parties. Reportez l'eau à ébullition. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile. Faites cuire les pâtes. Versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un poêlon. Faites blondir la chapelure. Ajoutez dans l'ordre les anchois, les bouquets de choux-fleur, l'ail, les oignons hachés, la purée de tomate. Mélangez. Mouillez avec un peu d'eau de cuisson de chou-fleur. Laissez mijotez à feu doux pendant quelques minutes. Ajoutez les épices, les pignons et les raisins secs préalablement trempés dans l'eau tiède pendant une dizaine de minutes. Ajoutez les pâtes. Mélangez doucement.
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