LODACE
CUISINE CLASSIQUE
Pour 6 à 8 personnes
Ingrédients pour un moule de 26 cm
300 g de farine
120 g de fromage de chèvre demi-sec (genre Pouligny)
4 oeufs
80 g d'olives vertes dénoyautées
50 g de pignons
1 cuillère à soupe d'origan séché
1/2 bouquet de persil plat
1/2 sachet de levure chimique
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
poivre du moulin
Préparation
Préchauffez le four sur Th 7 (210°). Égouttez les olives et coupez-les en 2. Ébouillantez-les 2 mn, laissez refroidir et égouttez. Faites dorer les pignons sans matière grasse. Coupez le chèvre en dès. Battez les oeufs avec l'huile, l'origan et le persil. Incorporez la farine et la levure tamisées. Ajoutez les olives, les pignons, le chèvre. Poivrez.. Versez la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé. Enfournez et laissez cuire 10 mn, puis 35 mn sur th 6 (180°) Servez avec une concassée de tomates au basilic
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