Anchois nature
Hors-d'oeuvre de déjeuner
Débarrassez les poissons de leur principale arête, lavez-les dans du vinaigre, coupez-les en filets et servez-les dans de l'huile vierge. Ces anchois mangés sur des tartines de beurre frais, font paraître le thé excellent
Sommaire - Cuisine - Cuisine ancienne - Recettes anciennes de poisson