Cuisine ancienne

POISSONS

42 recettes

Alose rôtie	Alose à la Hollandaise	Alose au bleu
Alose grillée à l'oseille	Anchois à la Parisienne	Anchois en allumettes
Anchois en salade	Anchois farcis	Anchois nature
Anguilles frites	Anguille marinée grillée	Anguille minute
Anguille à la broche	Anguille à la Poulette	Anguille à la Tartare
Bar	Barbeau à la court-bouillon	Barbeau à l'étuvée
Barbeau grillé	Barbillons grillés à la maître d'hotel	Barbotte
Barbotte en casserolle	Barbue à la béchamel	Barbue à la Conti
Barbue à la Parmesane	Barbue à la Provençale	Barbue à la sauce diplomate
Barbue garnie	Barbue garnie de coquilles d'huître	Barbue garnie de pommes de terre et d'écrevisses
Barbue garnie d'orlys et des merlans	Barbue marinée	Bar aux câpres
Bar à l'eau de sel	Bastion d'anguille	Filets d'anguille
Filets d'anguille à l'Américaine	Filets d'anguille à la Bordelaise	Filets d'anguille à la Tartare
Filets d'anguille aux quenelles de brochet	Rôties d'anchois	Salade d'anchois