Oeufs à la Monteynard
Faites cuire des oeufs mollets, six minutes ; coupez-les en deux ; posez-les dans un plat, que vous aurez bien beurré, sur une couche de riz au gras ; saupoudrez les oeufs de parmesan râpé et servez-y du beurre fondu ; faites les cuire deux minutes dans le four et servez.
Remarque : le riz que vous ferez cuire au jus doit être bien chaud au moment de le placer sur le plat..
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