Cannelons d'oeufs
Préparez 8 oeufs pour omelette ; formez avec, 12 petites omelettes des épinards au jus de bon goût ; roulez-les bien pour leur donner la forme des cannelons. Enveloppez-les dans de l’hostie, touchez-les sur la pâte à frire, et faites-les frire d’une belle couleur.
Montez sur un plat avec serviette ; garnissez de pommes de terre paille.
Remarque : les épinards devront être très épais..
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