Ragoût d'asperges
Coupez la partie verte à une longueur d'environ 3 centimètres, faites cuire aux trois quarts dans l'eau bouillante et salée. Pendant ce temps, hachez fin du persil avec des feuilles de laitues, des petits oignons ; faites revenir ce hachis dans un roux auquel vous aurez ajouté un verre d'eau, du sel et du poivre. Quand le hachis est cuit, ajoutez les asperges et terminez leur cuisson.
Ce ragoût appartient à la cuisine polonaise.
Sommaire - Cuisine - Cuisine ancienne - Recettes anciennes de légumes