Asperges à la Parmesane
Ne fait cuire à l'eau salée et bouillante que le vert des asperges. Faites sur un plat un lit de fromage râpé et de beurre, puis un lit d'asperges ; alternez les lits de fromage, de beurre et d'asperges ; terminez par un lit de fromage ; vous pourrez saupoudrer le tout de panure. Faites prendre couleur avec un feu dessus et dessous.
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