Asperges frites
Faites blanchir la partie verte dans l'eau salée ; jetez-les aussitôt dans l'eau froide, pour leur conservez leur verdeur ; essuyez-les ensuite, farinez-les en bottillon de 6 à 7 asperges ; passez chacun de ces bottillons dans de l'oeuf battu ; faites frire..
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